高(Gao)粱(Liang)也(Ye)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)粮(Liang)食(Shi)，(?)为(Wei)什(Shi)么(Me)现(Xian)在(Zai)很(Hen)少(Shao)有(You)人(Ren)种(Zhong)植(Zhi)了(Liao)？(?)

如(Ru)果(Guo)说(Shuo)有(You)哪(Na)些(Xie)传(Chuan)统(Tong)农(Nong)作(Zuo)物(Wu)，(?)牵(Qian)引(Yin)着(Zhuo)中(Zhong)国(Guo)人(Ren)特(Te)殊(Shu)的(De)记(Ji)忆(Yi)感(Gan)情(Qing)，(?)那(Na)贵(Gui)为(Wei)“世(Shi)界(Jie)第(Di)五(Wu)大(Da)谷(Gu)类(Lei)作(Zuo)物(Wu)”的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)正(Zheng)是(Shi)其(Qi)中(Zhong)之(Zhi)一(Yi)。(?)

比(Bi)如(Ru)在(Zai)抗(Kang)战(Zhan)时(Shi)代(Dai)，(?)那(Na)首(Shou)咏(Yong)叹(Tan)“九(Jiu)一(Yi)八(Ba)事(Shi)变(Bian)”的(De)歌(Ge)曲(Qu)《(?)松(Song)花(Hua)江(Jiang)上(Shang)》(?)里(Li)，(?)那(Na)一(Yi)句(Ju)“那(Na)里(Li)有(You)森(Sen)林(Lin)煤(Mei)矿(Kuang),还(Huan)有(You)那(Na)满(Man)山(Shan)遍(Bian)野(Ye)的(De)大(Da)豆(Dou)高(Gao)梁(Liang)”，(?)曾(Zeng)叫(Jiao)多(Duo)少(Shao)国(Guo)人(Ren)痛(Tong)彻(Che)心(Xin)扉(Fei)。(?)艰(Jian)苦(Ku)的(De)华(Hua)北(Bei)敌(Di)后(Hou)抗(Kang)日(Ri)战(Zhan)场(Chang)上(Shang)，(?)那(Na)被(Bei)称(Cheng)为(Wei)“青(Qing)纱(Sha)帐(Zhang)”的(De)大(Da)片(Pian)高(Gao)粱(Liang)地(Di)，(?)也(Ye)洒(Sa)下(Xia)过(Guo)多(Duo)少(Shao)英(Ying)烈(Lie)的(De)热(Re)血(Xue)。(?)改(Gai)革(Ge)开(Kai)放(Fang)以(Yi)来(Lai)，(?)一(Yi)些(Xie)有(You)着(Zhuo)“高(Gao)粱(Liang)素(Su)材(Cai)”的(De)小(Xiao)说(Shuo)与(Yu)影(Ying)视(Shi)剧(Ju)，(?)还(Huan)曾(Zeng)掀(Xian)起(Qi)一(Yi)次(Ci)次(Ci)热(Re)潮(Chao)，(?)相(Xiang)关(Guan)的(De)主(Zhu)题(Ti)歌(Ge)也(Ye)唱(Chang)红(Hong)大(Da)江(Jiang)南(Nan)北(Bei)，(?)成(Cheng)了(Liao)多(Duo)少(Shao)“80后(Hou)”“90”后(Hou)的(De)童(Tong)年(Nian)记(Ji)忆(Yi)……

不(Bu)夸(Kua)张(Zhang)，(?)在(Zai)中(Zhong)国(Guo)人(Ren)的(De)近(Jin)百(Bai)年(Nian)记(Ji)忆(Yi)里(Li)，(?)作(Zuo)为(Wei)重(Zhong)要(Yao)农(Nong)作(Zuo)物(Wu)的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)也(Ye)是(Shi)个(Ge)与(Yu)多(Duo)少(Shao)大(Da)事(Shi)件(Jian)息(Xi)息(Xi)相(Xiang)关(Guan)的(De)“热(Re)词(Ci)”。(?)

而(?)如(Ru)果(Guo)追(Zhui)溯(Su)到(Dao)古(Gu)代(Dai)史(Shi)的(De)话(Hua)，(?)虽(Sui)然(Ran)“高(Gao)粱(Liang)是(Shi)不(Bu)是(Shi)起(Qi)源(Yuan)于(Yu)中(Zhong)国(Guo)”的(De)话(Hua)题(Ti)，(?)至(Zhi)今(Jin)还(Huan)有(You)争(Zheng)议(Yi)。(?)中(Zhong)国(Guo)古(Gu)代(Dai)典(Dian)籍(Ji)里(Li)出(Chu)现(Xian)“高(Gao)粱(Liang)”这(Zhe)个(Ge)词(Ci)，(?)也(Ye)不(Bu)过(Guo)八(Ba)百(Bai)年(Nian)历(Li)史(Shi)。(?)但(Dan)实(Shi)锤(Chui)的(De)事(Shi)实(Shi)是(Shi)：(?)从(Cong)甘(Gan)肃(Su)东(Dong)灰(Hui)山(Shan)新(Xin)时(Shi)期(Qi)时(Shi)代(Dai)遗(Yi)址(Zhi)，(?)到(Dao)辽(Liao)宁(Ning)大(Da)嘴(Zui)子(Zi)商(Shang)周(Zhou)村(Cun)落(Luo)遗(Yi)址(Zhi)，(?)再(Zai)到(Dao)河(He)北(Bei)石(Shi)家(Jia)庄(Zhuang)战(Zhan)国(Guo)时(Shi)代(Dai)遗(Yi)址(Zhi)，(?)以(Yi)及(Ji)长(Chang)安(An)汉(Han)代(Dai)建(Jian)筑(Zhu)遗(Yi)址(Zhi)，(?)都(Du)发(Fa)现(Xian)了(Liao)炭(Tan)化(Hua)高(Gao)粱(Liang)遗(Yi)物(Wu)。(?)以(Yi)福(Fu)建(Jian)农(Nong)林(Lin)大(Da)学(Xue)作(Zuo)物(Wu)科(Ke)学(Xue)学(Xue)院(Yuan)论(Lun)文(Wen)《(?)浅(Qian)析(Xi)中(Zhong)国(Guo)高(Gao)粱(Liang)的(De)起(Qi)源(Yuan)》(?)里(Li)的(De)观(Guan)点(Dian)：(?)中(Zhong)国(Guo)人(Ren)栽(Zai)培(Pei)高(Gao)粱(Liang)的(De)历(Li)史(Shi)，(?)可(Ke)以(Yi)追(Zhui)溯(Su)到(Dao)新(Xin)石(Shi)器(Qi)时(Shi)代(Dai)。(?)

但(Dan)虽(Sui)说(Shuo)中(Zhong)国(Guo)人(Ren)种(Zhong)高(Gao)粱(Liang)的(De)年(Nian)头(Tou)很(Hen)早(Zao)，(?)但(Dan)毕(Bi)竟(Jing)高(Gao)粱(Liang)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)产(Chan)量(Liang)有(You)限(Xian)的(De)粗(Cu)粮(Liang)，(?)所(Suo)以(Yi)长(Chang)期(Qi)以(Yi)来(Lai)，(?)比(Bi)起(Qi)小(Xiao)麦(Mai)、(?)粟(Su)、(?)水(Shui)稻(Dao)等(Deng)粮(Liang)食(Shi)作(Zuo)物(Wu)来(Lai)，(?)高(Gao)粱(Liang)的(De)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)一(Yi)直(Zhi)很(Hen)小(Xiao)，(?)区(Qu)域(Yu)也(Ye)很(Hen)分(Fen)散(San)，(?)放(Fang)在(Zai)中(Zhong)国(Guo)农(Nong)作(Zuo)物(Wu)里(Li)，(?)属(Shu)于(Yu)绝(Jue)对(Dui)的(De)非(Fei)主(Zhu)流(Liu)。(?)但(Dan)从(Cong)明(Ming)清(Qing)年(Nian)间(Jian)起(Qi)，(?)常(Chang)年(Nian)“低(Di)调(Diao)”的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)却(Que)成(Cheng)了(Liao)中(Zhong)国(Guo)农(Nong)作(Zuo)物(Wu)里(Li)的(De)“黑(Hei)马(Ma)”，(?)迅(Xun)速(Su)在(Zai)华(Hua)北(Bei)平(Ping)原(Yuan)与(Yu)东(Dong)北(Bei)平(Ping)原(Yuan)广(Guang)为(Wei)种(Zhong)植(Zhi)。(?)

比(Bi)如(Ru)在(Zai)明(Ming)朝(Chao)正(Zheng)德(De)年(Nian)间(Jian)的(De)直(Zhi)隶(Li)地(Di)区(Qu)，(?)之(Zhi)前(Qian)“不(Bu)甚(Shen)经(Jing)见(Jian)”的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)就(Jiu)已(Yi)成(Cheng)了(Liao)当(Dang)地(Di)知(Zhi)名(Ming)物(Wu)产(Chan)。(?)发(Fa)展(Zhan)到(Dao)晚(Wan)清(Qing)年(Nian)间(Jian)，(?)直(Zhi)隶(Li)各(Ge)类(Lei)农(Nong)作(Zuo)物(Wu)的(De)产(Chan)量(Liang)里(Li)，(?)高(Gao)粱(Liang)产(Chan)量(Liang)一(Yi)度(Du)占(Zhan)到(Dao)了(Liao)四(Si)分(Fen)之(Zhi)一(Yi)，(?)仅(Jin)次(Ci)于(Yu)主(Zhu)粮(Liang)小(Xiao)麦(Mai)，(?)且(Qie)“种(Zhong)者(Zhe)盖(Gai)十(Shi)之(Zhi)六(Liu)七(Qi)”。(?)同(Tong)时(Shi)期(Qi)的(De)山(Shan)东(Dong)，(?)高(Gao)粱(Liang)的(De)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)也(Ye)迅(Xun)速(Su)扩(Kuo)大(Da)，(?)还(Huan)不(Bu)停(Ting)抢(Qiang)占(Zhan)其(Qi)他(Ta)农(Nong)作(Zuo)物(Wu)的(De)“自(Zi)留(Liu)地(Di)”，(?)很(Hen)多(Duo)地(Di)区(Qu)的(De)高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)，(?)竟(Jing)接(Jie)近(Jin)当(Dang)地(Di)耕(Geng)地(Di)的(De)一(Yi)半(Ban)。(?)河(He)南(Nan)多(Duo)地(Di)州(Zhou)县(Xian)也(Ye)是(Shi)大(Da)种(Zhong)高(Gao)粱(Liang)，(?)考(Kao)城(Cheng)县(Xian)的(De)高(Gao)粱(Liang)每(Mei)年(Nian)收(Shou)获(Huo)时(Shi)“堆(Dui)集(Ji)街(Jie)满(Man)”，(?)还(Huan)出(Chu)现(Xian)了(Liao)“红(Hong)高(Gao)粱(Liang)”“白(Bai)高(Gao)粱(Liang)”“黑(Hei)高(Gao)粱(Liang)”等(Deng)各(Ge)类(Lei)品(Pin)种(Zhong)……

可(Ke)以(Yi)说(Shuo)，(?)那(Na)些(Xie)影(Ying)视(Shi)剧(Ju)常(Chang)见(Jian)的(De)，(?)中(Zhong)国(Guo)北(Bei)方(Fang)农(Nong)村(Cun)大(Da)片(Pian)的(De)高(Gao)粱(Liang)地(Di)，(?)甚(Shen)至(Zhi)上(Shang)世(Shi)纪(Ji)八(Ba)十(Shi)年(Nian)代(Dai)银(Yin)幕(Mu)上(Shang)震(Zhen)撼(Han)了(Liao)万(Wan)千(Qian)观(Guan)众(Zhong)们(Men)的(De)“红(Hong)高(Gao)粱(Liang)”，(?)基(Ji)本(Ben)都(Du)是(Shi)从(Cong)明(Ming)清(Qing)年(Nian)间(Jian)起(Qi)形(Xing)成(Cheng)的(De)。(?)

而(?)放(Fang)在(Zai)近(Jin)代(Dai)的(De)东(Dong)北(Bei)大(Da)地(Di)，(?)高(Gao)粱(Liang)的(De)种(Zhong)植(Zhi)更(Geng)是(Shi)“大(Da)火(Huo)”。(?)虽(Sui)然(Ran)以(Yi)考(Kao)古(Gu)发(Fa)现(Xian)说(Shuo)，(?)东(Dong)北(Bei)地(Di)区(Qu)种(Zhong)植(Zhi)高(Gao)粱(Liang)的(De)历(Li)史(Shi)，(?)至(Zhi)少(Shao)能(Neng)从(Cong)商(Shang)周(Zhou)年(Nian)间(Jian)开(Kai)始(Shi)算(Suan)，(?)汉(Han)晋(Jin)等(Deng)朝(Chao)代(Dai)的(De)典(Dian)籍(Ji)里(Li)，(?)也(Ye)有(You)东(Dong)北(Bei)人(Ren)种(Zhong)“辽(Liao)东(Dong)赤(Chi)梁(Liang)”的(De)记(Ji)载(Zai)。(?)但(Dan)晚(Wan)清(Qing)年(Nian)间(Jian)起(Qi)轰(Hong)轰(Hong)烈(Lie)烈(Lie)的(De)“闯(Chuang)关(Guan)东(Dong)”，(?)才(Cai)叫(Jiao)东(Dong)北(Bei)形(Xing)成(Cheng)了(Liao)新(Xin)一(Yi)轮(Lun)“高(Gao)粱(Liang)热(Re)”。(?)在(Zai)1908年(Nian)的(De)东(Dong)北(Bei)奉(Feng)天(Tian)省(Sheng)，(?)高(Gao)粱(Liang)的(De)产(Chan)量(Liang)占(Zhan)到(Dao)当(Dang)地(Di)农(Nong)产(Chan)量(Liang)的(De)三(San)分(Fen)之(Zhi)一(Yi)，(?)吉(Ji)林(Lin)省(Sheng)的(De)高(Gao)粱(Liang)产(Chan)量(Liang)，(?)也(Ye)占(Zhan)到(Dao)当(Dang)地(Di)农(Nong)业(Ye)产(Chan)量(Liang)的(De)五(Wu)分(Fen)之(Zhi)一(Yi)。(?)异(Yi)军(Jun)突(Tu)起(Qi)的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)不(Bu)但(Dan)成(Cheng)了(Liao)与(Yu)谷(Gu)子(Zi)、(?)大(Da)豆(Dou)、(?)小(Xiao)麦(Mai)齐(Qi)名(Ming)的(De)“东(Dong)北(Bei)四(Si)大(Da)农(Nong)作(Zuo)物(Wu)”，(?)还(Huan)作(Zuo)为(Wei)东(Dong)北(Bei)物(Wu)产(Chan)的(De)“代(Dai)表(Biao)”，(?)写(Xie)进(Jin)了(Liao)抗(Kang)战(Zhan)时(Shi)代(Dai)咏(Yong)叹(Tan)“九(Jiu)一(Yi)八(Ba)”的(De)悲(Bei)歌(Ge)里(Li)。(?)

为(Wei)何(He)短(Duan)短(Duan)四(Si)五(Wu)百(Bai)年(Nian)，(?)高(Gao)粱(Liang)的(De)地(Di)位(Wei)就(Jiu)在(Zai)中(Zhong)国(Guo)北(Bei)方(Fang)如(Ru)此(Ci)飙(Biao)升(Sheng)？(?)首(Shou)先(Xian)就(Jiu)是(Shi)中(Zhong)国(Guo)传(Chuan)统(Tong)农(Nong)业(Ye)技(Ji)术(Shu)的(De)进(Jin)步(Bu)，(?)明(Ming)清(Qing)年(Nian)间(Jian)时(Shi)，(?)中(Zhong)国(Guo)传(Chuan)统(Tong)的(De)“轮(Lun)作(Zuo)制(Zhi)度(Du)”已(Yi)经(Jing)成(Cheng)熟(Shu)。(?)同(Tong)一(Yi)块(Kuai)土(Tu)地(Di)上(Shang)，(?)不(Bu)同(Tong)农(Nong)作(Zuo)物(Wu)分(Fen)不(Bu)同(Tong)季(Ji)节(Jie)轮(Lun)换(Huan)种(Zhong)植(Zhi)，(?)最(Zui)大(Da)限(Xian)度(Du)利(Li)用(Yong)土(Tu)地(Di)肥(Fei)力(Li)。(?)耐(Nai)湿(Shi)耐(Nai)旱(Han)耐(Nai)盐(Yan)碱(Jian)的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)当(Dang)然(Ran)也(Ye)就(Jiu)更(Geng)受(Shou)宠(Chong)，(?)成(Cheng)了(Liao)“轮(Lun)作(Zuo)”里(Li)的(De)重(Zhong)要(Yao)一(Yi)环(Huan)。(?)比(Bi)如(Ru)在(Zai)晚(Wan)清(Qing)至(Zhi)民(Min)国(Guo)年(Nian)间(Jian)的(De)东(Dong)北(Bei)南(Nan)部(Bu)，(?)就(Jiu)形(Xing)成(Cheng)了(Liao)高(Gao)粱(Liang)——谷(Gu)子(Zi)——大(Da)豆(Dou)的(De)“轮(Lun)作(Zuo)”次(Ci)序(Xu)，(?)产(Chan)量(Liang)自(Zi)然(Ran)大(Da)为(Wei)增(Zeng)长(Chang)。(?)

当(Dang)然(Ran)也(Ye)因(Yin)为(Wei)高(Gao)粱(Liang)的(De)“用(Yong)场(Chang)”多(Duo)，(?)作(Zuo)为(Wei)一(Yi)种(Zhong)粗(Cu)粮(Liang)，(?)高(Gao)粱(Liang)看(Kan)似(Si)味(Wei)道(Dao)不(Bu)好(Hao)，(?)吃(Chi)起(Qi)来(Lai)有(You)涩(Se)味(Wei)，(?)还(Huan)在(Zai)清(Qing)代(Dai)小(Xiao)说(Shuo)里(Li)《(?)醒(Xing)世(Shi)姻(Yin)缘(Yuan)传(Chuan)》(?)有(You)“怎(Zen)么(Me)把(Ba)与(Yu)人(Ren)吃(Chi)”的(De)口(Kou)碑(Bei)。(?)但(Dan)它(Ta)可(Ke)不(Bu)止(Zhi)能(Neng)当(Dang)主(Zhu)粮(Liang)，(?)明(Ming)清(Qing)年(Nian)间(Jian)时(Shi)，(?)就(Jiu)可(Ke)以(Yi)用(Yong)来(Lai)制(Zhi)糖(Tang)制(Zhi)糕(Gao)，(?)好(Hao)些(Xie)“高(Gao)粱(Liang)食(Shi)材(Cai)”的(De)糖(Tang)果(Guo)糕(Gao)点(Dian)，(?)今(Jin)天(Tian)还(Huan)是(Shi)华(Hua)北(Bei)许(Xu)多(Duo)地(Di)区(Qu)的(De)特(Te)产(Chan)。(?)关(Guan)键(Jian)还(Huan)有(You)另(Ling)一(Yi)个(Ge)“刚(Gang)需(Xu)”用(Yong)场(Chang)：(?)造(Zao)酒(Jiu)！(?)

比(Bi)起(Qi)明(Ming)代(Dai)以(Yi)前(Qian)的(De)“发(Fa)酵(Jiao)酒(Jiu)”来(Lai)，(?)明(Ming)清(Qing)年(Nian)间(Jian)中(Zhong)国(Guo)蒸(Zheng)馏(Liu)酒(Jiu)技(Ji)术(Shu)日(Ri)益(Yi)成(Cheng)熟(Shu)，(?)昔(Xi)日(Ri)“非(Fei)主(Zhu)流(Liu)”的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)就(Jiu)成(Cheng)了(Liao)酿(Niang)白(Bai)酒(Jiu)的(De)热(Re)门(Men)原(Yuan)料(Liao)。(?)清(Qing)代(Dai)好(Hao)些(Xie)典(Dian)籍(Ji)都(Du)大(Da)夸(Kua)高(Gao)粱(Liang)“可(Ke)作(Zuo)酒(Jiu)”“酿(Niang)酒(Jiu)尤(You)美(Mei)”“磨(Mo)粉(Fen)吊(Diao)酒(Jiu)胜(Sheng)于(Yu)米(Mi)麦(Mai)”。(?)清(Qing)代(Dai)雍(Yong)正(Zheng)年(Nian)间(Jian)时(Shi)，(?)各(Ge)地(Di)就(Jiu)“若(Ruo)烧(Shao)酒(Jiu)则(Ze)用(Yong)高(Gao)粱(Liang)”，(?)倘(Tang)若(Ruo)没(Mei)有(You)高(Gao)粱(Liang)酿(Niang)酒(Jiu)？(?)“则(Ze)无(Wu)以(Yi)供(Gong)宾(Bin)客(Ke)、(?)祭(Ji)祀(Si)、(?)养(Yang)老(Lao)之(Zhi)用(Yong)。(?)”清(Qing)代(Dai)民(Min)间(Jian)饮(Yin)酒(Jiu)，(?)也(Ye)是(Shi)“酒(Jiu)多(Duo)高(Gao)粱(Liang)”。(?)直(Zhi)隶(Li)山(Shan)东(Dong)山(Shan)西(Xi)等(Deng)地(Di)都(Du)形(Xing)成(Cheng)自(Zi)家(Jia)“高(Gao)粱(Liang)酒(Jiu)品(Pin)牌(Pai)”，(?)需(Xu)求(Qiu)如(Ru)此(Ci)火(Huo)热(Re)，(?)高(Gao)粱(Liang)当(Dang)然(Ran)不(Bu)能(Neng)少(Shao)，(?)也(Ye)就(Jiu)种(Zhong)得(De)越(Yue)来(Lai)越(Yue)多(Duo)了(Liao)。(?)

但(Dan)最(Zui)重(Zhong)要(Yao)的(De)原(Yuan)因(Yin)，(?)却(Que)还(Huan)是(Shi)明(Ming)清(Qing)年(Nian)间(Jian)，(?)中(Zhong)国(Guo)北(Bei)方(Fang)农(Nong)村(Cun)一(Yi)大(Da)严(Yan)峻(Jun)生(Sheng)存(Cun)问(Wen)题(Ti)：(?)人(Ren)多(Duo)地(Di)少(Shao)。(?)

明(Ming)清(Qing)年(Nian)间(Jian)的(De)中(Zhong)国(Guo)北(Bei)方(Fang)，(?)人(Ren)口(Kou)经(Jing)历(Li)了(Liao)近(Jin)乎(Hu)爆(Bao)炸(Zha)式(Shi)的(De)增(Zeng)长(Chang)，(?)但(Dan)耕(Geng)地(Di)面(Mian)积(Ji)却(Que)长(Chang)期(Qi)原(Yuan)地(Di)踏(Ta)步(Bu)，(?)特(Te)别(Bie)是(Shi)从(Cong)清(Qing)代(Dai)雍(Yong)正(Zheng)年(Nian)间(Jian)起(Qi)到(Dao)清(Qing)末(Mo)，(?)人(Ren)口(Kou)滚(Gun)雪(Xue)球(Qiu)般(Ban)翻(Fan)了(Liao)几(Ji)番(Fan)，(?)但(Dan)耕(Geng)地(Di)面(Mian)积(Ji)却(Que)一(Yi)直(Zhi)维(Wei)持(Chi)在(Zai)2.4亿(Yi)亩(Mu)左(Zuo)右(You)。(?)雍(Yong)正(Zheng)年(Nian)间(Jian)时(Shi)华(Hua)北(Bei)的(De)人(Ren)均(Jun)耕(Geng)地(Di)占(Zhan)有(You)量(Liang)还(Huan)是(Shi)八(Ba)亩(Mu)，(?)到(Dao)了(Liao)清(Qing)末(Mo)就(Jiu)锐(Rui)减(Jian)到(Dao)了(Liao)三(San)亩(Mu)。(?)这(Zhe)么(Me)多(Duo)人(Ren)耕(Geng)这(Zhe)么(Me)点(Dian)地(Di)，(?)正(Zheng)常(Chang)年(Nian)景(Jing)也(Ye)就(Jiu)勉(Mian)强(Qiang)维(Wei)持(Chi)个(Ge)肚(Du)圆(Yuan)，(?)一(Yi)旦(Dan)遇(Yu)灾(Zai)就(Jiu)是(Shi)大(Da)面(Mian)积(Ji)饥(Ji)荒(Huang)。(?)这(Zhe)种(Zhong)形(Xing)势(Shi)下(Xia)，(?)“种(Zhong)高(Gao)粱(Liang)”的(De)好(Hao)处(Chu)就(Jiu)体(Ti)现(Xian)出(Chu)来(Lai)了(Liao)。(?)

高(Gao)粱(Liang)的(De)好(Hao)处(Chu)，(?)一(Yi)是(Shi)如(Ru)前(Qian)文(Wen)所(Suo)说(Shuo)，(?)耐(Nai)旱(Han)耐(Nai)湿(Shi)耐(Nai)盐(Yan)碱(Jian)，(?)就(Jiu)算(Suan)家(Jia)里(Li)地(Di)少(Shao)土(Tu)质(Zhi)差(Cha)，(?)种(Zhong)上(Shang)高(Gao)粱(Liang)就(Jiu)能(Neng)长(Chang)。(?)明(Ming)代(Dai)《(?)农(Nong)政(Zheng)全(Quan)书(Shu)》(?)就(Jiu)认(Ren)为(Wei)“北(Bei)方(Fang)不(Bu)宜(Yi)种(Zhong)麦(Mai)禾(He)者(Zhe)乃(Nai)种(Zhong)此(Ci)”，(?)而(?)且(Qie)不(Bu)但(Dan)产(Chan)量(Liang)不(Bu)低(Di)，(?)抗(Kang)灾(Zai)荒(Huang)能(Neng)力(Li)还(Huan)特(Te)强(Qiang)，(?)哪(Na)怕(Pa)遇(Yu)上(Shang)空(Kong)前(Qian)水(Shui)旱(Han)灾(Zai)害(Hai)，(?)再(Zai)惨(Can)都(Du)能(Neng)长(Chang)出(Chu)点(Dian)救(Jiu)命(Ming)粮(Liang)来(Lai)。(?)所(Suo)以(Yi)虽(Sui)说(Shuo)味(Wei)道(Dao)差(Cha)点(Dian)，(?)却(Que)堪(Kan)称(Cheng)旱(Han)涝(Lao)保(Bao)收(Shou)。(?)对(Dui)于(Yu)穷(Qiong)人(Ren)家(Jia)来(Lai)说(Shuo)，(?)高(Gao)粱(Liang)就(Jiu)是(Shi)抗(Kang)灾(Zai)荒(Huang)的(De)活(Huo)命(Ming)粮(Liang)。(?)

也(Ye)正(Zheng)是(Shi)这(Zhe)几(Ji)项(Xiang)原(Yuan)因(Yin)，(?)高(Gao)粱(Liang)在(Zai)从(Cong)明(Ming)清(Qing)到(Dao)近(Jin)代(Dai)的(De)数(Shu)百(Bai)年(Nian)里(Li)，(?)一(Yi)直(Zhi)在(Zai)华(Hua)北(Bei)东(Dong)北(Bei)大(Da)面(Mian)积(Ji)普(Pu)及(Ji)。(?)新(Xin)中(Zhong)国(Guo)早(Zao)期(Qi)时(Shi)，(?)高(Gao)粱(Liang)的(De)种(Zhong)植(Zhi)产(Chan)业(Ye)更(Geng)达(Da)到(Dao)了(Liao)高(Gao)峰(Feng)，(?)从(Cong)育(Yu)种(Zhong)栽(Zai)培(Pei)到(Dao)亩(Mu)产(Chan)都(Du)是(Shi)大(Da)踏(Ta)步(Bu)前(Qian)进(Jin)。(?)1963年(Nian)时(Shi)，(?)中(Zhong)国(Guo)的(De)高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)达(Da)到(Dao)空(Kong)前(Qian)的(De)671.6万(Wan)公(Gong)顷(Qing)，(?)占(Zhan)当(Dang)时(Shi)中(Zhong)国(Guo)谷(Gu)物(Wu)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)的(De)百(Bai)分(Fen)之(Zhi)七(Qi)点(Dian)四(Si)，(?)1974年(Nian)，(?)中(Zhong)国(Guo)高(Gao)粱(Liang)的(De)产(Chan)量(Liang)更(Geng)达(Da)到(Dao)了(Liao)空(Kong)前(Qian)的(De)1135万(Wan)吨(Dun)。(?)在(Zai)新(Xin)中(Zhong)国(Guo)早(Zao)期(Qi)艰(Jian)苦(Ku)创(Chuang)业(Ye)的(De)岁(Sui)月(Yue)里(Li)，(?)高(Gao)产(Chan)稳(Wen)产(Chan)的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)曾(Zeng)是(Shi)多(Duo)少(Shao)家(Jia)庭(Ting)的(De)生(Sheng)活(Huo)保(Bao)障(Zhang)。(?)

但(Dan)从(Cong)此(Ci)以(Yi)后(Hou)，(?)特(Te)别(Bie)是(Shi)改(Gai)革(Ge)开(Kai)放(Fang)起(Qi)，(?)中(Zhong)国(Guo)经(Jing)济(Ji)在(Zai)高(Gao)速(Su)增(Zeng)长(Chang)，(?)工(Gong)农(Nong)业(Ye)产(Chan)值(Zhi)也(Ye)高(Gao)速(Su)增(Zeng)长(Chang)，(?)却(Que)偏(Pian)偏(Pian)高(Gao)粱(Liang)的(De)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)与(Yu)产(Chan)量(Liang)，(?)却(Que)从(Cong)此(Ci)常(Chang)年(Nian)下(Xia)滑(Hua)。(?)1988年(Nian)时(Shi)，(?)中(Zhong)国(Guo)的(De)高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)“跌(Die)破(Po)100万(Wan)公(Gong)顷(Qing)”，(?)2008年(Nian)创(Chuang)下(Xia)了(Liao)49万(Wan)公(Gong)顷(Qing)的(De)“新(Xin)低(Di)”，(?)2009年(Nian)的(De)中(Zhong)国(Guo)高(Gao)粱(Liang)产(Chan)量(Liang)也(Ye)缩(Suo)水(Shui)到(Dao)167.6万(Wan)吨(Dun)。(?)昔(Xi)日(Ri)“大(Da)种(Zhong)高(Gao)粱(Liang)”的(De)东(Dong)北(Bei)华(Hua)北(Bei)地(Di)区(Qu)，(?)高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)也(Ye)大(Da)幅(Fu)缩(Suo)减(Jian)。(?)高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)曾(Zeng)占(Zhan)中(Zhong)国(Guo)五(Wu)分(Fen)之(Zhi)一(Yi)的(De)辽(Liao)宁(Ning)省(Sheng)，(?)2018年(Nian)高(Gao)粱(Liang)产(Chan)量(Liang)比(Bi)1978年(Nian)下(Xia)跌(Die)百(Bai)分(Fen)之(Zhi)十(Shi)八(Ba)。(?)“高(Gao)粱(Liang)地(Di)消(Xiao)失(Shi)”“没(Mei)人(Ren)种(Zhong)高(Gao)粱(Liang)”的(De)一(Yi)幕(Mu)，(?)是(Shi)最(Zui)近(Jin)三(San)十(Shi)年(Nian)北(Bei)方(Fang)各(Ge)省(Sheng)农(Nong)村(Cun)的(De)常(Chang)见(Jian)景(Jing)象(Xiang)。(?)

为(Wei)什(Shi)么(Me)没(Mei)人(Ren)种(Zhong)？(?)自(Zi)然(Ran)各(Ge)种(Zhong)因(Yin)素(Su)很(Hen)多(Duo)，(?)关(Guan)键(Jian)的(De)一(Yi)条(Tiao)，(?)还(Huan)是(Shi)中(Zhong)国(Guo)人(Ren)饮(Yin)食(Shi)结(Jie)构(Gou)的(De)变(Bian)化(Hua)：(?)随(Sui)着(Zhuo)经(Jing)济(Ji)与(Yu)生(Sheng)活(Huo)水(Shui)平(Ping)的(De)提(Ti)高(Gao)，(?)高(Gao)粱(Liang)本(Ben)身(Shen)就(Jiu)不(Bu)再(Zai)是(Shi)主(Zhu)粮(Liang)，(?)而(?)中(Zhong)国(Guo)老(Lao)百(Bai)姓(Xing)的(De)饮(Yin)食(Shi)里(Li)，(?)肉(Rou)蛋(Dan)菜(Cai)的(De)比(Bi)重(Zhong)也(Ye)是(Shi)年(Nian)年(Nian)增(Zeng)长(Chang)，(?)高(Gao)粱(Liang)早(Zao)已(Yi)不(Bu)是(Shi)当(Dang)年(Nian)的(De)“救(Jiu)命(Ming)粮(Liang)”，(?)地(Di)位(Wei)早(Zao)已(Yi)边(Bian)缘(Yuan)化(Hua)。(?)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)与(Yu)产(Chan)量(Liang)，(?)自(Zi)然(Ran)也(Ye)一(Yi)度(Du)年(Nian)年(Nian)锐(Rui)减(Jian)。(?)

但(Dan)2011年(Nian)起(Qi)，(?)高(Gao)粱(Liang)的(De)“角(Jiao)色(Se)”，(?)却(Que)又(You)有(You)了(Liao)新(Xin)变(Bian)化(Hua)。(?)别(Bie)看(Kan)不(Bu)再(Zai)是(Shi)主(Zhu)粮(Liang)，(?)可(Ke)高(Gao)粱(Liang)在(Zai)酿(Niang)酒(Jiu)、(?)点(Dian)心(Xin)等(Deng)领(Ling)域(Yu)，(?)依(Yi)然(Ran)有(You)着(Zhuo)重(Zhong)要(Yao)作(Zuo)用(Yong)。(?)随(Sui)着(Zhuo)中(Zhong)国(Guo)老(Lao)百(Bai)姓(Xing)消(Xiao)费(Fei)生(Sheng)活(Huo)的(De)多(Duo)元(Yuan)化(Hua)，(?)高(Gao)粱(Liang)的(De)需(Xu)求(Qiu)量(Liang)也(Ye)从(Cong)2011年(Nian)起(Qi)悄(Qiao)然(Ran)激(Ji)增(Zeng)，(?)偏(Pian)偏(Pian)国(Guo)内(Nei)高(Gao)粱(Liang)产(Chan)量(Liang)又(You)不(Bu)足(Zu)。(?)于(Yu)是(Shi)中(Zhong)国(Guo)的(De)高(Gao)粱(Liang)进(Jin)口(Kou)量(Liang)，(?)之(Zhi)后(Hou)几(Ji)年(Nian)一(Yi)度(Du)飙(Biao)升(Sheng)，(?)2014年(Nian)，(?)中(Zhong)国(Guo)高(Gao)粱(Liang)的(De)进(Jin)口(Kou)量(Liang)首(Shou)次(Ci)超(Chao)过(Guo)1000万(Wan)吨(Dun)，(?)占(Zhan)到(Dao)当(Dang)时(Shi)全(Quan)世(Shi)界(Jie)高(Gao)粱(Liang)交(Jiao)易(Yi)量(Liang)的(De)百(Bai)分(Fen)之(Zhi)八(Ba)十(Shi)以(Yi)上(Shang)。(?)曾(Zeng)经(Jing)的(De)“高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)大(Da)国(Guo)”中(Zhong)国(Guo)，(?)成(Cheng)了(Liao)世(Shi)界(Jie)第(Di)一(Yi)大(Da)高(Gao)粱(Liang)进(Jin)口(Kou)国(Guo)。(?)

这(Zhe)样(Yang)的(De)背(Bei)景(Jing)下(Xia)，(?)这(Zhe)些(Xie)年(Nian)中(Zhong)国(Guo)的(De)高(Gao)粱(Liang)产(Chan)量(Liang)，(?)也(Ye)在(Zai)稳(Wen)步(Bu)回(Hui)升(Sheng)。(?)2018年(Nian)中(Zhong)国(Guo)高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)面(Mian)积(Ji)回(Hui)升(Sheng)到(Dao)71万(Wan)公(Gong)顷(Qing)，(?)产(Chan)量(Liang)增(Zeng)长(Chang)到(Dao)340万(Wan)吨(Dun)，(?)逐(Zhu)渐(Jian)弥(Mi)补(Bu)进(Jin)口(Kou)缺(Que)口(Kou)。(?)中(Zhong)国(Guo)高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)区(Qu)域(Yu)也(Ye)在(Zai)变(Bian)化(Hua)：(?)别(Bie)看(Kan)不(Bu)再(Zai)是(Shi)主(Zhu)粮(Liang)，(?)但(Dan)适(Shi)应(Ying)各(Ge)种(Zhong)耕(Geng)种(Zhong)条(Tiao)件(Jian)的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)依(Yi)然(Ran)还(Huan)有(You)它(Ta)的(De)农(Nong)业(Ye)意(Yi)义(Yi)，(?)所(Suo)以(Yi)从(Cong)2013年(Nian)起(Qi)，(?)在(Zai)四(Si)川(Chuan)等(Deng)西(Xi)南(Nan)省(Sheng)份(Fen)，(?)高(Gao)粱(Liang)再(Zai)次(Ci)得(De)到(Dao)了(Liao)大(Da)量(Liang)推(Tui)广(Guang)普(Pu)及(Ji)。(?)到(Dao)了(Liao)2018年(Nian)，(?)昔(Xi)日(Ri)公(Gong)认(Ren)“种(Zhong)高(Gao)粱(Liang)大(Da)户(Hu)”的(De)华(Hua)北(Bei)地(Di)区(Qu)，(?)高(Gao)粱(Liang)产(Chan)量(Liang)已(Yi)被(Bei)西(Xi)南(Nan)地(Di)区(Qu)反(Fan)超(Chao)，(?)在(Zai)西(Xi)南(Nan)西(Xi)北(Bei)许(Xu)多(Duo)地(Di)区(Qu)，(?)高(Gao)粱(Liang)产(Chan)业(Ye)成(Cheng)了(Liao)特(Te)色(Se)产(Chan)业(Ye)，(?)甚(Shen)至(Zhi)是(Shi)新(Xin)的(De)经(Jing)济(Ji)增(Zeng)长(Chang)点(Dian)。(?)

从(Cong)古(Gu)代(Dai)到(Dao)现(Xian)代(Dai)，(?)作(Zuo)为(Wei)“热(Re)词(Ci)”的(De)高(Gao)粱(Liang)，(?)显(Xian)然(Ran)就(Jiu)是(Shi)一(Yi)面(Mian)镜(Jing)子(Zi)，(?)不(Bu)止(Zhi)见(Jian)证(Zheng)多(Duo)少(Shao)大(Da)事(Shi)件(Jian)，(?)更(Geng)折(Zhe)射(She)出(Chu)了(Liao)不(Bu)同(Tong)历(Li)史(Shi)时(Shi)代(Dai)，(?)中(Zhong)国(Guo)人(Ren)真(Zhen)实(Shi)的(De)经(Jing)济(Ji)消(Xiao)费(Fei)生(Sheng)活(Huo)。(?)它(Ta)的(De)背(Bei)后(Hou)，(?)更(Geng)是(Shi)一(Yi)个(Ge)永(Yong)远(Yuan)的(De)真(Zhen)理(Li)：(?)粮(Liang)食(Shi)安(An)全(Quan)，(?)国(Guo)家(Jia)基(Ji)石(Shi)。(?)

参(Can)考(Kao)资(Zi)料(Liao)：(?)《(?)浅(Qian)析(Xi)中(Zhong)国(Guo)高(Gao)粱(Liang)的(De)起(Qi)源(Yuan)》(?)、(?)《(?)明(Ming)清(Qing)华(Hua)北(Bei)平(Ping)原(Yuan)高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)的(De)崛(Jue)起(Qi)及(Ji)其(Qi)原(Yuan)因(Yin)》(?)、(?)《(?)清(Qing)末(Mo)民(Min)国(Guo)时(Shi)期(Qi)东(Dong)北(Bei)地(Di)区(Qu)粮(Liang)食(Shi)种(Zhong)植(Zhi)结(Jie)构(Gou)与(Yu)布(Bu)局(Ju)的(De)变(Bian)迁(Qian)》(?)、(?)《(?)古(Gu)代(Dai)高(Gao)粱(Liang)种(Zhong)植(Zhi)及(Ji)加(Jia)工(Gong)利(Li)用(Yong)研(Yan)究(Jiu)》(?)、(?)《(?)高(Gao)粱(Liang)产(Chan)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)现(Xian)状(Zhuang)及(Ji)前(Qian)景(Jing)展(Zhan)望(Wang)》(?)、(?)《(?)建(Jian)国(Guo)以(Yi)来(Lai)中(Zhong)国(Guo)高(Gao)粱(Liang)发(Fa)展(Zhan)历(Li)程(Cheng)及(Ji)发(Fa)展(Zhan)趋(Qu)势(Shi)》(?)