大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)蒸(Zheng)多(Duo)久(Jiu)最(Zui)佳(Jia)时(Shi)间(Jian)：(?)新(Xin)手(Shou)最(Zui)佳(Jia)吃(Chi)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)方(Fang)法(Fa)

想(Xiang)吃(Chi)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)吗(Ma)？(?)那(Na)么(Me)，(?)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)蒸(Zheng)多(Duo)久(Jiu)最(Zui)佳(Jia)时(Shi)间(Jian)？(?)新(Xin)手(Shou)吃(Chi)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)的(De)方(Fang)法(Fa)？(?)下(Xia)面(Mian)这(Zhe)里(Li)给(Gei)你(Ni)详(Xiang)细(Xi)的(De)方(Fang)法(Fa)步(Bu)骤(Zhou)，(?)一(Yi)起(Qi)来(Lai)学(Xue)一(Yi)些(Xie)。(?)

大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)蒸(Zheng)多(Duo)久(Jiu)最(Zui)佳(Jia)时(Shi)间(Jian)

据(Ju)介(Jie)绍(Shao)，(?)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)蒸(Zheng)的(De)时(Shi)间(Jian)一(Yi)般(Ban)在(Zai)10-15分(Fen)钟(Zhong)左(Zuo)右(You)。(?)因(Yin)为(Wei)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)生(Sheng)活(Huo)在(Zai)水(Shui)里(Li)，(?)容(Rong)易(Yi)被(Bei)寄(Ji)生(Sheng)虫(Chong)寄(Ji)生(Sheng)，(?)寄(Ji)生(Sheng)虫(Chong)不(Bu)耐(Nai)高(Gao)温(Wen)，(?)用(Yong)高(Gao)温(Wen)蒸(Zheng)煮(Zhu)15分(Fen)钟(Zhong)后(Hou)可(Ke)以(Yi)将(Jiang)寄(Ji)生(Sheng)虫(Chong)完(Wan)全(Quan)杀(Sha)死(Si)，(?)而(?)且(Qie)不(Bu)会(Hui)导(Dao)致(Zhi)蟹(Xie)肉(Rou)过(Guo)老(Lao)。(?)

蒸(Zheng)煮(Zhu)螃(Pang)蟹(Xie)时(Shi)，(?)一(Yi)定(Ding)要(Yao)凉(Liang)水(Shui)下(Xia)锅(Guo)，(?)这(Zhe)样(Yang)蟹(Xie)腿(Tui)才(Cai)不(Bu)易(Yi)脱(Tuo)落(Luo)。(?)食(Shi)用(Yong)的(De)螃(Pang)蟹(Xie)一(Yi)定(Ding)要(Yao)蒸(Zheng)熟(Shu)煮(Zhu)透(Tou)。(?)由(You)于(Yu)螃(Pang)蟹(Xie)是(Shi)在(Zai)淤(Yu)泥(Ni)中(Zhong)生(Sheng)长(Chang)的(De)，(?)体(Ti)内(Nei)往(Wang)往(Wang)带(Dai)有(You)一(Yi)些(Xie)毒(Du)素(Su)，(?)为(Wei)防(Fang)止(Zhi)这(Zhe)些(Xie)致(Zhi)病(Bing)微(Wei)生(Sheng)物(Wu)侵(Qin)入(Ru)人(Ren)体(Ti)，(?)在(Zai)食(Shi)用(Yong)螃(Pang)蟹(Xie)时(Shi)一(Yi)定(Ding)要(Yao)蒸(Zheng)熟(Shu)煮(Zhu)透(Tou)。(?)根(Gen)据(Ju)螃(Pang)蟹(Xie)大(Da)小(Xiao)，(?)水(Shui)烧(Shao)开(Kai)后(Hou)再(Zai)蒸(Zheng)煮(Zhu)8-10分(Fen)钟(Zhong)为(Wei)宜(Yi)，(?)肉(Rou)已(Yi)成(Cheng)熟(Shu)却(Que)不(Bu)会(Hui)过(Guo)烂(Lan)。(?)这(Zhe)时(Shi)的(De)螃(Pang)蟹(Xie)肉(Rou)最(Zui)鲜(Xian)嫩(Nen)、(?)味(Wei)美(Mei)。(?)时(Shi)间(Jian)短(Duan)了(Liao)蒸(Zheng)不(Bu)熟(Shu)，(?)时(Shi)间(Jian)长(Chang)了(Liao)蟹(Xie)肉(Rou)老(Lao)了(Liao)不(Bu)好(Hao)吃(Chi)。(?)

清(Qing)蒸(Zheng)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)的(De)方(Fang)法(Fa)步(Bu)骤(Zhou)：(?)

材(Cai)料(Liao)：(?)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)、(?)生(Sheng)姜(Jiang)、(?)葱(Cong)、(?)料(Liao)酒(Jiu)、(?)陈(Chen)醋(Cu)、(?)白(Bai)糖(Tang)。(?)

步(Bu)骤(Zhou)：(?)

1、(?)将(Jiang)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)刷(Shua)洗(Xi)干(Gan)净(Jing)，(?)装(Zhuang)入(Ru)盘(Pan)中(Zhong)。(?)

2、(?)清(Qing)水(Shui)中(Zhong)放(Fang)入(Ru)姜(Jiang)片(Pian)、(?)葱(Cong)、(?)料(Liao)酒(Jiu)。(?)

3、(?)架(Jia)上(Shang)蒸(Zheng)锅(Guo)，(?)然(Ran)后(Hou)将(Jiang)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)放(Fang)入(Ru)。(?)

4、(?)水(Shui)开(Kai)之(Zhi)后(Hou)再(Zai)蒸(Zheng)15分(Fen)钟(Zhong)左(Zuo)右(You)，(?)直(Zhi)至(Zhi)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)完(Wan)全(Quan)熟(Shu)透(Tou)。(?)

5、(?)准(Zhun)备(Bei)一(Yi)个(Ge)小(Xiao)碗(Wan)，(?)在(Zai)碗(Wan)中(Zhong)加(Jia)入(Ru)姜(Jiang)丝(Si)、(?)白(Bai)糖(Tang)、(?)醋(Cu)搅(Jiao)匀(Yun)成(Cheng)料(Liao)汁(Zhi)。(?)

6、(?)与(Yu)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)一(Yi)起(Qi)上(Shang)桌(Zhuo)蘸(Zhan)食(Shi)即(Ji)可(Ke)。(?)

注(Zhu)意(Yi)：(?)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)这(Zhe)种(Zhong)性(Xing)寒(Han)的(De)食(Shi)物(Wu)，(?)一(Yi)定(Ding)要(Yao)蒸(Zheng)透(Tou)蒸(Zheng)熟(Shu)来(Lai)吃(Chi)。(?)为(Wei)了(Liao)更(Geng)好(Hao)的(De)去(Qu)除(Chu)寒(Han)气(Qi)，(?)我(Wo)将(Jiang)姜(Jiang)末(Mo)和(He)姜(Jiang)汁(Zhi)加(Jia)入(Ru)醋(Cu)调(Diao)成(Cheng)蘸(Zhan)汁(Zhi)一(Yi)起(Qi)食(Shi)用(Yong)。(?)蟹(Xie)的(De)内(Nei)脏(Zang)和(He)蟹(Xie)腮(Sai)不(Bu)能(Neng)食(Shi)用(Yong)。(?)

新(Xin)手(Shou)福(Fu)利(Li)：(?)吃(Chi)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)方(Fang)法(Fa)

首(Shou)先(Xian)是(Shi)它(Ta)的(De)脚(Jiao)，(?)一(Yi)共(Gong)有(You)8只(Zhi)，(?)但(Dan)是(Shi)都(Du)要(Yao)去(Qu)掉(Diao)，(?)然(Ran)后(Hou)外(Wai)头(Tou)有(You)2只(Zhi)大(Da)钳(Qian)，(?)若(Ruo)是(Shi)在(Zai)活(Huo)的(De)时(Shi)候(Hou)，(?)还(Huan)可(Ke)能(Neng)夹(Jia)到(Dao)人(Ren)的(De)手(Shou)，(?)这(Zhe)个(Ge)也(Ye)要(Yao)事(Shi)先(Xian)剪(Jian)掉(Diao)，(?)存(Cun)放(Fang)在(Zai)旁(Pang)边(Bian)。(?)因(Yin)为(Wei)若(Ruo)是(Shi)将(Jiang)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)放(Fang)凉(Liang)之(Zhi)后(Hou)，(?)就(Jiu)出(Chu)现(Xian)了(Liao)这(Zhe)样(Yang)的(De)情(Qing)况(Kuang)，(?)就(Jiu)是(Shi)其(Qi)中(Zhong)的(De)肉(Rou)自(Zi)动(Dong)从(Cong)壳(Ke)之(Zhi)中(Zhong)分(Fen)离(Li)出(Chu)来(Lai)，(?)若(Ruo)是(Shi)没(Mei)有(You)剪(Jian)掉(Diao)，(?)就(Jiu)可(Ke)能(Neng)让(Rang)这(Zhe)些(Xie)肉(Rou)不(Bu)能(Neng)呆(Dai)在(Zai)壳(Ke)里(Li)，(?)而(?)是(Shi)流(Liu)了(Liao)出(Chu)来(Lai)。(?)然(Ran)后(Hou)在(Zai)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)的(De)肚(Du)子(Zi)上(Shang)，(?)有(You)这(Zhe)样(Yang)的(De)一(Yi)个(Ge)东(Dong)西(Xi)，(?)名(Ming)字(Zi)叫(Jiao)做(Zuo)蟹(Xie)掩(Yan)，(?)这(Zhe)个(Ge)要(Yao)进(Jin)行(Xing)彻(Che)底(Di)去(Qu)除(Chu)，(?)一(Yi)边(Bian)去(Qu)掉(Diao)这(Zhe)个(Ge)一(Yi)边(Bian)将(Jiang)蟹(Xie)盖(Gai)打(Da)开(Kai)。(?)

吃(Chi)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)的(De)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)，(?)开(Kai)始(Shi)的(De)时(Shi)候(Hou)要(Yao)吃(Chi)的(De)就(Jiu)是(Shi)蟹(Xie)盖(Gai)这(Zhe)里(Li)的(De)蟹(Xie)肉(Rou)，(?)把(Ba)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)的(De)胃(Wei)部(Bu)以(Yi)外(Wai)的(De)肉(Rou)用(Yong)勺(Shao)子(Zi)给(Gei)弄(Nong)出(Chu)来(Lai)，(?)然(Ran)后(Hou)吃(Chi)干(Gan)净(Jing)这(Zhe)些(Xie)蟹(Xie)黄(Huang)的(De)部(Bu)分(Fen)，(?)但(Dan)是(Shi)需(Xu)要(Yao)记(Ji)住(Zhu)的(De)是(Shi)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)的(De)胃(Wei)部(Bu)不(Bu)能(Neng)吃(Chi)，(?)而(?)是(Shi)要(Yao)将(Jiang)其(Qi)丢(Diu)弃(Qi)。(?)之(Zhi)后(Hou)便(Bian)是(Shi)吃(Chi)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)的(De)身(Shen)体(Ti)的(De)部(Bu)位(Wei)，(?)这(Zhe)个(Ge)时(Shi)候(Hou)对(Dui)于(Yu)一(Yi)些(Xie)依(Yi)然(Ran)存(Cun)在(Zai)的(De)蟹(Xie)脚(Jiao)要(Yao)去(Qu)除(Chu)，(?)然(Ran)后(Hou)清(Qing)理(Li)掉(Diao)蟹(Xie)的(De)嘴(Zui)巴(Ba)的(De)部(Bu)分(Fen)，(?)除(Chu)此(Ci)之(Zhi)外(Wai)，(?)要(Yao)完(Wan)全(Quan)去(Qu)除(Chu)大(Da)闸(Zha)蟹(Xie)的(De)肺(Fei)部(Bu)。(?)在(Zai)蟹(Xie)身(Shen)之(Zhi)中(Zhong)，(?)存(Cun)在(Zai)着(Zhuo)蟹(Xie)心(Xin)，(?)那(Na)么(Me)蟹(Xie)心(Xin)具(Ju)体(Ti)是(Shi)什(Shi)么(Me)样(Yang)子(Zi)的(De)呢(Ne)？(?)实(Shi)际(Ji)上(Shang)它(Ta)的(De)形(Xing)状(Zhuang)就(Jiu)像(Xiang)是(Shi)六(Liu)角(Jiao)的(De)形(Xing)状(Zhuang)，(?)所(Suo)以(Yi)只(Zhi)需(Xu)要(Yao)把(Ba)它(Ta)给(Gei)舀(Yao)出(Chu)来(Lai)即(Ji)可(Ke)。(?)

想(Xiang)要(Yao)让(Rang)蟹(Xie)身(Shen)吃(Chi)的(De)更(Geng)有(You)味(Wei)道(Dao)，(?)那(Na)么(Me)则(Ze)需(Xu)要(Yao)在(Zai)上(Shang)边(Bian)放(Fang)一(Yi)点(Dian)醋(Cu)，(?)这(Zhe)样(Yang)就(Jiu)很(Hen)快(Kuai)能(Neng)够(Gou)把(Ba)蟹(Xie)身(Shen)之(Zhi)中(Zhong)的(De)肉(Rou)给(Gei)吃(Chi)完(Wan)毕(Bi)。(?)在(Zai)食(Shi)用(Yong)蟹(Xie)身(Shen)的(De)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)，(?)就(Jiu)是(Shi)要(Yao)它(Ta)变(Bian)成(Cheng)两(Liang)半(Ban)，(?)这(Zhe)个(Ge)时(Shi)候(Hou)我(Wo)们(Men)看(Kan)见(Jian)的(De)蟹(Xie)肉(Rou)是(Shi)完(Wan)美(Mei)的(De)，(?)形(Xing)状(Zhuang)是(Shi)呈(Cheng)现(Xian)为(Wei)丝(Si)状(Zhuang)。(?)在(Zai)撕(Si)的(De)时(Shi)候(Hou)，(?)记(Ji)住(Zhu)的(De)就(Jiu)是(Shi)要(Yao)从(Cong)蟹(Xie)脚(Jiao)的(De)部(Bu)位(Wei)开(Kai)始(Shi)，(?)就(Jiu)能(Neng)够(Gou)慢(Man)慢(Man)剥(Bao)出(Chu)其(Qi)中(Zhong)的(De)蟹(Xie)肉(Rou)，(?)怎(Zen)样(Yang)才(Cai)算(Suan)是(Shi)吃(Chi)干(Gan)净(Jing)呢(Ne)？(?)那(Na)就(Jiu)是(Shi)蟹(Xie)壳(Ke)的(De)部(Bu)分(Fen)是(Shi)完(Wan)全(Quan)呈(Cheng)现(Xian)为(Wei)半(Ban)透(Tou)明(Ming)这(Zhe)样(Yang)的(De)形(Xing)状(Zhuang)。(?)

至(Zhi)于(Yu)蟹(Xie)腿(Tui)，(?)主(Zhu)要(Yao)的(De)就(Jiu)是(Shi)要(Yao)分(Fen)成(Cheng)三(San)个(Ge)部(Bu)分(Fen)来(Lai)吃(Chi)，(?)而(?)最(Zui)后(Hou)的(De)一(Yi)个(Ge)节(Jie)段(Duan)是(Shi)蟹(Xie)脚(Jiao)尖(Jian)，(?)它(Ta)能(Neng)作(Zuo)为(Wei)一(Yi)种(Zhong)工(Gong)具(Ju)使(Shi)用(Yong)，(?)让(Rang)细(Xi)的(De)那(Na)头(Tou)捅(Tong)出(Chu)腿(Tui)部(Bu)中(Zhong)间(Jian)的(De)那(Na)节(Jie)肉(Rou)来(Lai)，(?)而(?)粗(Cu)的(De)那(Na)头(Tou)，(?)则(Ze)是(Shi)能(Neng)够(Gou)将(Jiang)腿(Tui)的(De)前(Qian)部(Bu)分(Fen)给(Gei)拿(Na)出(Chu)来(Lai)。(?)

蟹(Xie)钳(Qian)应(Ying)该(Gai)怎(Zen)么(Me)来(Lai)吃(Chi)，(?)具(Ju)体(Ti)的(De)还(Huan)是(Shi)分(Fen)成(Cheng)三(San)个(Ge)部(Bu)分(Fen)来(Lai)吃(Chi)，(?)其(Qi)中(Zhong)有(You)两(Liang)段(Duan)吃(Chi)起(Qi)来(Lai)简(Jian)单(Dan)，(?)只(Zhi)需(Xu)要(Yao)用(Yong)简(Jian)单(Dan)剪(Jian)开(Kai)就(Jiu)可(Ke)以(Yi)，(?)而(?)另(Ling)外(Wai)的(De)一(Yi)只(Zhi)，(?)则(Ze)是(Shi)需(Xu)要(Yao)将(Jiang)两(Liang)端(Duan)给(Gei)剪(Jian)开(Kai)，(?)然(Ran)后(Hou)从(Cong)反(Fan)方(Fang)向(Xiang)的(De)角(Jiao)度(Du)，(?)将(Jiang)手(Shou)掰(Bai)开(Kai)其(Qi)中(Zhong)的(De)2只(Zhi)钳(Qian)脚(Jiao)，(?)这(Zhe)样(Yang)就(Jiu)真(Zhen)正(Zheng)分(Fen)开(Kai)了(Liao)壳(Ke)的(De)部(Bu)分(Fen)。(?)

通(Tong)过(Guo)这(Zhe)种(Zhong)方(Fang)法(Fa)之(Zhi)后(Hou)，(?)还(Huan)剩(Sheng)余(Yu)了(Liao)蟹(Xie)壳(Ke)的(De)部(Bu)分(Fen)，(?)尽(Jin)管(Guan)不(Bu)可(Ke)能(Neng)有(You)完(Wan)整(Zheng)的(De)形(Xing)状(Zhuang)，(?)但(Dan)是(Shi)看(Kan)上(Shang)去(Qu)也(Ye)是(Shi)有(You)着(Zhuo)清(Qing)晰(Xi)的(De)调(Diao)理(Li)的(De)，(?)最(Zui)终(Zhong)的(De)时(Shi)候(Hou)，(?)没(Mei)有(You)剩(Sheng)下(Xia)一(Yi)丝(Si)的(De)蟹(Xie)肉(Rou)。(?)